Муқаддима ба мавод ва такмили ғайримуқаррарии зарраҳо/пораҳо (осиёби гранулаҳои CPM Buhler Fumsun)

1. Маводи гранула хам шудааст ва дар як тараф тарқишҳои зиёд дорад
Ин падида одатан вақте рух медиҳад, ки зарраҳо аз қолаби ҳалқавӣ берун мешаванд. Вақте ки мавқеи буриш дур аз сатҳи қолаби ҳалқавӣ танзим карда мешавад ва теғ кунд аст, зарраҳо ҳангоми фишурда шудан аз сӯрохи қолаб аз ҷониби асбоби буриш шикаста ё канда мешаванд, на бурида мешаванд. Дар ин вақт, баъзе зарраҳо ба як тараф хам мешаванд ва тарафи дигар тарқишҳои зиёдеро ба вуҷуд меоранд.

Усулҳои такмилдиҳӣ:
• Қувваи фишурдани қолаби ҳалқаро дар маводи ғизоӣ зиёд кунед, яъне таносуби фишурдани қолаби ҳалқаро зиёд кунед ва бо ин васила зичӣ ва арзиши сахтии маводи грануларо зиёд кунед;
• Маводи хӯрокро то андозаи майда майда кунед. То он даме, ки патока ё равған илова карда шавад, яксонии тақсимоти патока ё равған бояд беҳтар карда шавад ва миқдори иловашуда бояд назорат карда шавад, то зичии маводи грануларо зиёд кунад ва аз нарм шудани хӯрок пешгирӣ кунад;
•Масофаи байни теғи буриш ва сатҳи қолаби ҳалқаро танзим кунед ё онро бо теғи буриши тезтар иваз кунед;
•Қабули иловаҳои гранулятсионӣ барои беҳтар кардани қувваи пайванд байни зарраҳо.

2. Тарқишҳои уфуқӣ тамоми маводи зарраро убур мекунанд
Монанд ба падидаи сенарияи 1, дар буриши арзии зарраҳо тарқишҳо ба вуҷуд меоянд, аммо зарраҳо хам намешаванд. Ин ҳолат ҳангоми гранула кардани хӯроки мулоим, ки миқдори зиёди нах дорад, метавонад рух диҳад. Аз сабаби мавҷудияти нахҳое, ки аз андозаи сӯрохиҳо дарозтаранд, ҳангоми экструзия кардани зарраҳо, васеъшавии нахҳо боиси тарқишҳои кундаланг дар буриши арзии маводи зарраҳо мегардад, ки дар натиҷа намуди пӯсти арчамонанди хӯрок ба вуҷуд меояд.

Роҳҳои беҳтар кардан:
• Қувваи фишурдани қолаби ҳалқаро дар маводи ғизоӣ зиёд кунед, яъне таносуби фишурдани қолаби ҳалқаро зиёд кунед;
• Назорати нозукии майдакунии нах, таъмини он, ки дарозии максималӣ аз сеяки андозаи зарраҳо зиёд набошад;
• Истеҳсолотро барои кам кардани суръати гузариши хӯрок аз сӯрохи қолаб ва афзоиши зичӣ зиёд кунед;
• Бо истифода аз кондитсионерҳои бисёрқабата ё навъи чойник вақти обутобдиҳиро дароз кунед;
•Вақте ки миқдори намӣ дар хока аз ҳад зиёд аст ё дорои карбамид аст, инчунин метавонад намуди пӯсти арчамонанд ба хӯрок пайдо шавад. Намӣ ва миқдори карбамид бояд назорат карда шавад.

3. Дар маводҳои гранулавӣ тарқишҳои амудӣ ба вуҷуд меоянд
Формулаи ғизодиҳӣ дорои маводи нарм ва каме чандир аст, ки ҳангоми танзим бо кондитсионер обро ҷаббида, васеъ мешавад. Пас аз фишурда ва гранулизатсия бо қолаби ҳалқавӣ, он аз сабаби таъсири об ва чандирии худи ашёи хом пора-пора мешавад, ки дар натиҷа тарқишҳои амудӣ ба вуҷуд меоянд.

Роҳҳои беҳтар кардани он инҳоянд:
• Формуларо тағир диҳед, аммо ин кор метавонад арзиши ашёи хомро кам кунад;
• Буғи хушки нисбатан сершударо истифода баред;
•Иқтидори истеҳсолиро кам кунед ё дарозии муассири сӯрохи қолабро зиёд кунед, то вақти нигоҳдории хӯрокро дар сӯрохи қолаб ба ҳадди аксар расонед;
•Илова кардани часпак инчунин метавонад ба кам шудани пайдоиши тарқишҳои амудӣ мусоидат кунад.
 
4. Крекинги радиатсионӣ аз маводи гранула аз як нуқтаи манбаъ
Ин намуди зоҳирӣ нишон медиҳад, ки маводи гранула дорои ашёи хоми калони гранула мебошад, ки ҳангоми хомӯш кардан ва гарм кардан намӣ ва гармиро дар буғи об пурра ҷаббида гирифтан душвор аст ва мисли дигар ашёи хоми нозук ба осонӣ нарм карда намешаванд. Аммо, ҳангоми хунуккунӣ, сатҳҳои гуногуни нармкунӣ боиси фарқияти коҳиш мешаванд, ки боиси пайдоиши тарқишҳои радиалӣ ва афзоиши суръати майдашавӣ мегардад.
 
Роҳҳои беҳтар кардани он инҳоянд:
Назорати нозукӣ ва якрангии ашёи хом, то ки ҳамаи ашёи хом ҳангоми гармкунӣ пурра ва яксон нарм карда шаванд.

5. Сатҳи маводи пеллетӣ нобаробар аст
Падидаи дар боло зикршуда дар он аст, ки хока аз ашёи хоми зарраҳои калон бой аст, ки ҳангоми раванди обутобдиҳӣ онҳоро пурра нарм кардан мумкин нест. Ҳангоми гузаштан аз сӯрохи қолаби гранулятор, онро бо дигар ашёи хом хуб омехта кардан мумкин нест, ки ин боиси нобаробар ба назар мерасад. Эҳтимоли дигар ин аст, ки ашёи хоми хомӯш ва обутобёфта бо ҳубобчаҳои буғӣ омехта мешавад, ки ҳангоми раванди пахш кардани ғизо ба зарраҳо ҳубобчаҳои ҳаворо ба вуҷуд меоранд. Дар лаҳзаи фишурда шудани зарраҳо аз қолаби ҳалқавӣ, тағирёбии фишор боиси шикастани ҳубобчаҳо мегардад ва дар сатҳи зарраҳо нобаробарӣ ба вуҷуд меорад. Ҳар гуна ғизои дорои нах метавонад бо ин ҳолат рӯбарӯ шавад.

Усулҳои такмилдиҳӣ:
Нозукии хӯроки хокадорро дуруст назорат кунед, то ки ҳангоми кондитсия ҳамаи ашёи хом пурра нарм карда шаванд; Барои ашёи хом бо миқдори зиёди нах, зеро онҳо ба ҳубобчаҳои буғӣ майл доранд, ба ин формула буғи аз ҳад зиёд илова накунед.

6. Маводи пеллетӣ ба монанди риш
Агар буғи аз ҳад зиёд илова карда шавад, буғи зиёдатӣ дар нахҳо ё хока нигоҳ дошта мешавад. Вақте ки зарраҳо аз қолаби ҳалқавӣ берун карда мешаванд, тағирёбии босуръати фишор боиси он мегардад, ки зарраҳо кафида, аз сатҳи ашёи хоми сафеда ё зарраҳо берун шаванд ва мӯйлабҳои хордорро ба вуҷуд оранд. Хусусан дар истеҳсоли хӯроки дорои крахмали баланд ва нахи баланд, ҳар қадар буғ бештар истифода шавад, вазъият ҳамон қадар ҷиддитар мешавад.

Усули беҳтаркунӣ дар обёрии хуб аст.
•Барои азхудкунии хӯроки чорво бо миқдори зиёди крахмал ва нах бояд буғи фишори паст (0.1-0.2 Мпа)-ро истифода баред, то об ва гармиро дар буғ пурра раҳо кунад ва азхудкунии хӯрокро таъмин намояд;
• Агар фишори буғ хеле баланд бошад ё лӯлаи поёнии паси клапани коҳишдиҳандаи фишор аз танзимкунанда хеле кӯтоҳ бошад, ки одатан бояд аз 4,5 м зиёдтар бошад, буғ намӣ ва гармии худро хуб раҳо намекунад. Аз ин рӯ, пас аз кондитсия, як қисми буғ дар ашёи хоми ғизоӣ нигоҳ дошта мешавад, ки метавонад ҳангоми грануляция таъсири зарраҳои дар боло зикршударо ба вуҷуд орад. Хулоса, ба танзими фишори буғ диққати махсус бояд дод ва мавқеи насби клапани коҳишдиҳандаи фишор бояд дуруст бошад.

7. Зарраҳои алоҳида ё зарраҳое, ки рангҳои номувофиқ байни фардҳо доранд, ки маъмулан бо номи "маводҳои гул" маълуманд
Он дар истеҳсоли хӯроки обӣ маъмул аст, ки асосан бо ранги зарраҳои алоҳидаи аз қолаби ҳалқавӣ берун овардашуда нисбат ба дигар зарраҳои муқаррарӣ ториктар ё сабуктар аст, ё номувофиқ будани ранги сатҳи зарраҳои алоҳида, ки ба сифати намуди зоҳирии тамоми партияи хӯрок таъсир мерасонад, тавсиф мешавад.
• Ашёи хоми хӯроки обӣ аз ҷиҳати таркиб мураккаб буда, аз навъҳои гуногуни ашёи хом иборат аст ва баъзе ҷузъҳо ба миқдори нисбатан кам илова карда мешаванд, ки боиси таъсири омехтаи ғайриқаноатбахш мегардад;
• Миқдори номувофиқи намӣ дар ашёи хом, ки барои гранулятсия истифода мешаванд ё омехтаи нобаробар ҳангоми илова кардани об ба миксер;
• Маводи такрорӣ бо гранулятсияи такрорӣ;
•Намуди номувофиқи сатҳи девори дарунии сӯрохи қолаби ҳалқавӣ;
• Фарсудашавии аз ҳад зиёди қолаби ҳалқа ё ғалтаки фишорӣ, ихроҷи номунтазам байни сӯрохиҳои хурд.