Экструдери яквинтӣ: барои хӯроки якхела ва хӯроки муштараки чорво ва парранда мувофиқ аст.
Экструдери дуқабата: одатан дар истеҳсоли хӯроки обӣ ва ҳайвоноти хонагӣ, ки арзиши иловашудаи баланд дорад, ба монанди хӯроки мормоҳӣ, сангпушт ва моҳии ҷавон истифода мешавад, зеро нархи ин маҳсулоте, ки дар бозор фурӯхта мешаванд, барои ҷуброни хароҷоти истеҳсоли маҳсулот бо истифода аз технологияи дуқабата кофӣ аст; Илова бар ин, баъзе хӯрокҳои махсуси обӣ, ба монанди хӯроки обии зарраӣ (бо диаметри 0,8 ~ 1,5 мм), хӯроки обии равғани баланд ва хӯрок бо ҳаҷми ками истеҳсолот, вале формулаи доимо тағйирёбанда, низ бояд бо истифода аз экструдери дуқабата истеҳсол карда шаванд.
Бояд равшан кард, ки фарқиятҳои дар боло зикршуда муайян нестанд. Масалан, мо истифодаи винтҳои дугона барои истеҳсоли хӯроки обӣ пешниҳод мекунем, аммо ҳоло бисёр ширкатҳо барои истеҳсоли хӯроки обӣ аз винтҳои якгона истифода мебаранд. Дар истифодаи ин ду барои хӯроки обӣ фарқиятҳо мавҷуданд. Хулоса, дар муқоиса бо винти якгона, винти дугона бартариҳои зеринро дорад:
① Мутобиқшавии ашёи хом васеътар аст, ки метавонад ба коркарди часпакии баланд, часпакии паст, миқдори зиёди равған, намӣ ё часпакии баланд, ашёи хоми равғанӣ, хеле тар ва дигар маводҳое, ки метавонанд дар як винт (SSE) лағжанд, мутобиқ шавад.
② Дар андозаи зарраҳои ашёи хом маҳдудиятҳои камтар мавҷуданд, ки метавонанд ба коркарди ашёи хом аз хокаи хурд то зарраҳои хокаи дағал ва коркарди яквинтии маводҳо бо андозаи зарраҳо берун аз диапазони мушаххас мутобиқ шаванд.
③ Ҷараёни мавод дар дохили зарф яксонтар аст ва барои ба даст овардани таъсири дилхоҳи маҳсулот буғ, об ва ғайраро илова кардан мумкин аст.
④ Сифати дохилӣ ва берунии маҳсулот беҳтар аст, ки метавонад ба ҳолати хеле хуби якхела ноил гардад ва сохтори молекулавии маводро баробар ҷойгир кунад. Ҳангоми раванди экструзия сатҳ ҳамвор аст. Зарраҳои маҳсулот якхелагии баланд ва якхелагии хуб доранд.
⑤ Таъсири пухта расидан ва гомогенизатсия беҳтар аст, одатан дараҷаи пухта расидани крахмал аз 95% зиёд аст, ки ба хӯроки обии коркардшуда имкон медиҳад, ки устувориро дар об нигоҳ дорад, аз талафи моддаҳои ғизоии маҳсулот пешгирӣ кунад ва ҳазм ва ҷаббида шуданаш осон бошад.
⑥ Ҳосили баландтар дар қувваи баробар. Иҷрои хуби омехтакунӣ имкон медиҳад, ки гармии қабулшуда сари вақт якхела карда шавад, дараҷаи пухта расидани мавод суръат мегирад, ноустувории ҳарорати маводро кам мекунад ва ҳосили маҳсулоти экструзияшударо беҳтар мекунад.
⑦ Гуногунрангӣ ва мутобиқшавии маҳсулот васеътар аст ва он метавонад хӯроки микрообӣ, формулаи равғани баланд, миқдори зиёди намӣ, маҳсулоти часпакии баланд ва маҳсулоти рангоранг, навъи сэндвич ва шакли махсусро коркард кунад.
⑧ Коркарди раванд қулайтар аст ва суръати шпиндельро мувофиқи ниёзҳои маҳсулоти коркардшуда танзим кардан мумкин аст. Аз сабаби хусусияти худтозакунӣ, тозакунӣ хеле қулай аст ва пас аз ҳар як коркард ба қисмҳо ҷудо кардани таҷҳизот лозим нест.
⑨ Қисмҳои осебпазир камтар фарсуда мешаванд. Як тасаввуроти нодурусти маъмул ин аст, ки як винти ягона фарсудашавии камтар дорад. Дар асл, ҳангоми раванди экструзияи ду винт, аз сабаби хусусиятҳои устувори интиқоли мавод ва ҷараёни мавод, фарсудашавии мавод дар винт ва остинҳои дарунии мил нисбат ба як винти ягона камтар аст. Гарчанде ки шумораи винтҳо як маҷмӯа зиёдтар аст, арзиши лавозимот ҳанӯз ҳам нисбат ба як винти ягона камтар аст.
⑩ Арзиши истеҳсолӣ камтар аст. Аз сабаби устувории хуби амалиётии модели дувинтӣ, дар раванди коркарди хӯрок хароҷоти камтари оғозёбӣ, партовҳои об ва газ, хароҷоти камтари меҳнат, самаранокии баланди интиқоли гармӣ, ҳосили баланд ва нишондиҳандаҳои баланди истеҳсоли нерӯи барқ мавҷуданд. Илова бар ин, арзиши лавозимот низ паст аст ва арзиши ниҳоии истеҳсолот дар муқоиса бо яквинти ягона хеле пасттар аст.
Маҳз аз сабаби бартариҳои зиёди истифодаи экструдери дувинтӣ дар муқоиса бо яквинтӣ дар истеҳсоли хӯроки обӣ, мо тавсия медиҳем, ки интихоби экструдери дувинтӣ дар сурати имкон додани шароит аз ҳама ҷиҳат афзалият дода шавад.
Ҳангоми истифодаи экструдери дувинтӣ чораҳои эҳтиётӣ бояд андешида шаванд:
1. Бехатарии амалиётӣ:
-Пеш аз истифодаи экструдери дувинтӣ, бо тартиби кори таҷҳизот, чораҳои бехатарӣ ва истифодаи дастгоҳҳои хомӯшкунии фаврӣ шинос шудан зарур аст.
- Истифодабарандагон бояд барои пешгирӣ аз садамаҳо ва ҷароҳатҳои эҳтимолӣ ҳангоми кор таҷҳизоти муҳофизатии мувофиқро пӯшанд.
- Таъмини бехатарии муҳити кории атрофи таҷҳизот ва пешгирӣ аз садамаҳо, аз қабили лағжиш ва бархӯрд.
2. Нигоҳдории таҷҳизот:
- Экструдери дувинтиро мунтазам нигоҳдорӣ ва таъмир кунед, аз ҷумла тозакунӣ, равғанмолӣ, мустаҳкам кардани болтҳо ва ғайра. Боварӣ ҳосил кунед, ки таҷҳизот дар ҳолати хуби корӣ қарор дорад.
- Қисмҳои ба осонӣ фарсудашаванда, аз қабили винтҳо, шайбаҳо ва агрегатҳоро мунтазам тафтиш кунед ва онҳоро сари вақт иваз кунед, то кори муқаррарии таҷҳизот таъмин карда шавад.
- Таҳияи нақшаҳои мувофиқи нигоҳдорӣ дар асоси басомади истифодаи таҷҳизот ва муҳити корӣ барои таъмини кори устувори дарозмуддати таҷҳизот.
3. Мутобиқшавандагии ашёи хом:
- Мошинҳои пуфкунии ду винтӣ ба ашёи хом талаботи баланд доранд ва ашёи хоми гуногун метавонанд параметрҳои гуногуни раванди пуфкунӣ ва усулҳои кориро талаб кунанд.
-Ҳангоми интихоби таҷҳизот, зарур аст, ки модел ва хусусиятҳои таҷҳизот мувофиқи технологияи коркарди зарурӣ бошанд, ки ба хусусиятҳои ашёи хом ва талаботи коркард асос ёфтааст.
4. Назорати ҳарорат ва суръат:
-Ҳарорат ва суръати гардиш параметрҳои муҳиме мебошанд, ки ба таъсири коркарди экструдери дувинтӣ таъсир мерасонанд ва онҳо танзим ва назорати оқилонаро талаб мекунанд.
- Назорати ҳарорат бояд мувофиқи ашёи хом ва талаботи гуногуни коркард танзим карда шавад. Ҳарорати аз ҳад зиёд метавонад боиси пухта расидан ё сӯхтани аз ҳад зиёди ашёи хом гардад, ки ба сифати маҳсулот таъсир мерасонад.
-Идоракунии суръати гардиш низ бояд вобаста ба ашёи хом ва талаботи коркард мувофиқан танзим карда шавад. Суръати баланд ё пасти гардиш метавонад ба таъсири коркард ва сифати маҳсулот таъсир расонад.
5. Миқдори мавод ва назорати раванд:
- Назорати миқдори мавод бояд мувофиқи мушаххасоти таҷҳизот ва хусусиятҳои ашёи хом танзим карда шавад. Ҳаҷми аз ҳад зиёди мавод метавонад боиси баста шудани таҷҳизот гардад, дар ҳоле ки ҳаҷми аз ҳад зиёди мавод метавонад самаранокии коркардро коҳиш диҳад.
-Идоракунии раванд тартиботи оқилонаи пайдарпайии додани ашёи хом ва холӣ кардани онро талаб мекунад, тақсимоти якхелаи ашёи хом ва холӣ кардани муқаррарии маҳсулотро таъмин мекунад ва аз бандшавӣ ва омехташавӣ пешгирӣ мекунад.
6. Тозакунӣ ва гигиена:
-Ҳангоми истифодаи экструдери дувинтӣ, бояд ба тозагӣ ва идоракунии гигиении таҷҳизот диққат дода шавад ва барои пешгирии ифлосшавии байниҳамдигарӣ ва афзоиши бактерияҳо, бояд мунтазам боқимондаҳо ва чанг дар дохили таҷҳизот тоза карда шаванд.
Вақти нашр: 29 июни соли 2023
