1. Бо фаро расидани давраи бе антибиотикҳо, тадриҷан ба ғизоҳои пелетӣ моддаҳои ба гармӣ ҳассос ба монанди пробиотикҳо илова карда мешаванд. Дар натиҷа, дар ҷараёни истеҳсоли хӯрок ҳарорат ба сифати ғизои пеллетӣ низ таъсири хеле муҳим мерасонад. Агар ҳангоми истеҳсоли ғизои пеллетӣ ҳарорат хеле баланд бошад, он моддаҳои ба гармӣ ҳассос ба монанди пробиотикҳоро мекушад. Агар харорат хеле паст бошад, моддахои бактериалии хуроки пелет пурра стерилизация карда намешаванд, ки дар натича хуроки пелетй хосил мешавад. Сифаташ паст аст. Аз ин рӯ, барои пешгирӣ кардани таъсири ҳарорат ба озмоиш, ин озмоиш омӯзиши таъсири ҳарорати гармкунӣ ва таносуби сӯрохиҳои мурда ба сифати коркарди хўроки пеллет дар шароити ҳарорати паст мебошад, то истеҳсоли пелетҳои пас аз пухта расидани ашьёи хом дар шароити мувофик гизо додани пелет. Новобаста аз он ки он пур аст ва оё он ба стандартҳои санҷиши сифати зарраҳо мувофиқат мекунад. Максади асосии ин тачриба аз он иборат аст, ки дар бобати истехсоли хуроки чор-вои чорво рохнамоии муайяни назариявй.
2.1 Компонентҳои асосии парҳези таҷрибавӣ ва ашёи хоми пелет иборатанд аз: ҷуворимакка, орди моҳӣ, намак, метионин, треонин ва ғайра. Ҷуворимакка бояд ба зарраҳои ҷаримаи 11,0 мм майда карда шавад ва он гоҳ ашёи хом мувофиқи ғизоӣ мутаносиб карда мешавад. талабот ва баъд ба камол расиданд. Пас аз хунуккунӣ, моддаҳои ба гармӣ ҳассос ба монанди пробиотикҳо илова карда мешаванд ва дар ниҳоят ба заррачаҳо гарм мешаванд. Ҳарорати донаҳои хўроки кондитсионерӣ одатан 60, 50, 40 ва 30 ° C ва дарозӣ ва диаметри сӯрохиҳои қолаб одатан 7: 1, 6: 2 ва 10: 1 ва 300 мг / кг пробиотик мебошанд. моддаҳо дар асоси маводи санҷишӣ илова карда мешаванд. , ва ҳарорати хўроки пеллет низ бояд барои ҳифзи фаъолияти пробиотикҳо тобовар бошад. Гайр аз ин, ба хар як килограмм хурокии пеллетй баъзе витаминхо илова кардан лозим аст, то ки элементхои гизоии хурокии пелет ба талаботи хурокии миллй чавоб дода тавонад.
2.2 Гирифтан ва ҷамъоварии намунаҳо
Барои он, ки хўроки пеллетии истеҳсолшуда мувофиқ бошад, пас аз истеҳсоли хўроки пеллет, барои санҷиши сифат ба таври тасодуфӣ ғизои пелетро интихоб кардан лозим аст.
2.3 Стандартҳо ва усулҳои санҷиши сифат
2.3.1 Дараҷаи желатинизатсияи крахмал
Ҳангоми санҷиши дараҷаи желатинизатсияи крахмал дар намунаҳои ғизои пелет, кормандон метавонанд амилазаро барои муайян кардани он истифода баранд. Ба крахмал амилаза илова кунед ва реаксияи химиявии байни амилаза ва крахмалро ҳисоб кунед. Ниҳоят, маҳлули йодро илова кунед ва дараҷаи желатинизатсияи крахмалро тавассути мушоҳидаи умқи ранги натиҷаи реаксияи химиявӣ муайян кунед.
2.3.2 Сахтии донаҳои хўроки чорво
Барои санчидани сифати хуроки пелет, сахтии онро низ санчидан лозим аст. Стандарти сахтии ғизои пелет бояд ба маълумоти дахлдор ишора кунад.
2.3.3 Индекси таҳаммулпазирии хўроки пеллет
Хӯроки пеллетро ба қуттии гардиш гузоред ва онро бо суръати 50р/дақ барои 20 дақиқа гардонед. Пас аз таваққуф, ғизои пеллетро берун кунед ва пас аз он массаи боқимондаи ғизои пеллетиро баркашед ва онро бо м ифода кунед.
3. натиҷаҳои санҷиш
3.1 Таъсири сифати ғизо, ҳарорат ва таносуби диаметри сӯрохҳо ба сифат ва сахтии ғизои пеллет. Ин таҷриба асосан шакли тағирёбии сифати ғизои пеллетро дар шароити ҳарорати паст меомӯзад. Ба ашьёи хоми асосй чуворимакка, орди лубиё ва гайра дохил мешаванд, ки коркард ва пухта мешаванд. Пас аз он, он дар ҳарорати паст гранул карда мешавад. Муайян карда шуд, ки ба сифати хуроки пеллетй на фадат таносуби ашьёи хом, балки диаметри сурохии дастгоддои коркардкунанда низ таъсир мерасонад. Вақте ки ҳарорати истеҳсоли хўроки пеллет баландтар аст, таносуб ба диаметр ва дарозии сӯрохи мембранаи мошин калонтар аст ва сахтии хўроки пелети истеҳсолшуда баландтар аст, аммо он ба фаъолияти пробиотикҳо дар ғизо таъсир мерасонад, ва ќувваи сарфшуда барои истењсоли хўроки пелет низ мутаносибан зиёд мешавад. Натичахои санчиш нишон медиханд, ки барои он ки сифати хуроки пелети истехсолшаванда ба стандарт расад, онро дар чунин шароити истехсолот истехсол кардан лозим аст.
3.2 Таъсири ҳарорати кондитсионер ва диаметри сӯрох ба дараҷаи желатинизатсияи крахмал дар хўроки пеллет. Пас аз як қатор таҳқиқоти таҷрибавӣ, маълум шуд, ки ҳарорати кондитсионерии механикӣ ва диаметри сӯрохи мурда ба дараҷаи желатинизатсияи крахмал дар ғизои пелет таъсири хеле муҳим доранд. Дар шароити якхела ҳарорат, диаметри сӯрохи бимирад хурдтар, таъсири бузургтар ба дараҷаи gelatinization крахмал дар хўроки pellet.
3.3 Таъсири ҳарорати гармкунӣ ва диаметри сӯрохи пора ба таносуби дарозӣ ба дараҷаи нигоҳ доштани пробиотикҳо дар гранулаҳо. Баъди як катор тачрибахо маълум гардид, ки ба фаъолияти пробиотикхо харорат таъсири калон мерасонад. Агар дар вакти истехсоли хуроки пеллет харорат хеле баланд бошад, он бевосита фаъолияти пробиотикхоро паст мекунад. Аз ин рӯ, барои таъмини нигоҳдории пробиотикҳо дар ҷараёни истеҳсоли хўроки пеллетӣ ва стандартҳои санҷиши сифати хўроки пеллетӣ, истеҳсоли хўроки пеллетӣ дар шароити ҳарорати паст зарур аст.
4. Хулоса
Тавассути ин санҷиш метавон муайян кард, ки сифат, сахтӣ ва шумораи пробиотикҳо дар хўроки пеллетӣ на танҳо аз ҳарорати истеҳсол, балки диаметри сӯрохи пора низ таъсир мерасонад. Тавассути як катор тадцицот маълум шуд, ки истифода бурдани ашьёи хоми пухта барои истехсоли хуроки пеллет дар шароити харорати паст ба бехтар шудани сифат ва сахтии хуроки пеллет мусоидат мекунад; дар шароити якхелаи харорат, таносуби диаметри сурохии мурда хар кадар баланд бошад, истехсоли донахо хамон кадар бехтар мешавад. Энергияе, ки дар раванди ғизо сарф мешавад, зиёдтар аст. Тавассути тачрибахо маълум гардид, ки халли оптималии истехсоли хуроки пеллет ин истифода бурдани тачхизот бо таносуби диаметри сурохии курак 6:1 дар харорати 65°С барои истехсоли хуроки пелети сифати баландтарин мебошад.
Вақти фиристодан: январ-10-2024