Сабабҳо ва роҳҳои ҳалли басташавии гранулятори хӯрокворӣ (осиёби гранулятсия)

Ҳангоми истеҳсоли воқеии хӯрок, бо сабабҳои гуногун, байни қолаби ҳалқавӣ ва ғалтаки фишорӣ «деги мавод» метавонад ба вуҷуд ояд, ки боиси мушкилот ба монанди печидан, басташавӣ ва лағжиши гранулятор мегардад.

Мо бо истифода аз таҳлили амалӣ ва таҷрибаи мавҷуда дар макони парванда ба хулосаҳои зерин расидем:

1, Омилҳои ашёи хом

Маводҳое, ки миқдори зиёди крахмал доранд, ба желатиникунонии буғӣ майл доранд ва часпакии муайяне доранд, ки барои қолабгирӣ мусоид аст; Барои маводҳое, ки нахҳои дағали баланд доранд, миқдори муайяни равған бояд илова карда шавад, то соишро дар раванди гранулятсия кам кунанд, ки барои гузаштани мавод аз қолаби ҳалқавӣ муфид аст ва маводи гранулии ҳосилшуда намуди ҳамвор дорад.

2, тозакунии нодурусти ғилдиракча

Фосилаи байни ғалтакҳои қолаб хеле калон аст, ки боиси он мегардад, ки қабати мавод байни ғалтакҳои қолаб хеле ғафс ва нобаробар тақсим шавад. Ғалтаки фишорӣ аз сабаби қувваи нобаробар ба лағжиш майл дорад ва маводро фишурдан мумкин нест, ки боиси басташавии мошин мегардад. Барои кам кардани басташавии мошин, бояд ба танзими фосилаи байни ғалтакҳои қолаб ҳангоми истеҳсол диққат дод, одатан 3-5 мм афзалтар аст.

3, Таъсири сифати буғ

Шароити беҳтарин барои раванди гранулятсия инҳоянд: миқдори муносиби намӣ дар ашёи хом, сифати аълои буғ ва вақти кофии обутобдиҳӣ. Барои таъмини сифати хуби зарраҳо ва ҳосилнокии баланд, илова бар кори муқаррарии қисмҳои гуногуни интиқоли гранулятор, сифати буғи хушки сершуда, ки ба кондитсионери гранулятор ворид мешавад, низ бояд таъмин карда шавад.

Сифати пасти буғ боиси намнокии баланди мавод ҳангоми баромадан аз кондитсионер мегардад, ки метавонад ба осонӣ боиси баста шудани сӯрохи қолаб ва лағжиши ғалтаки фишорӣ ҳангоми раванди грануляция гардад, ки дар натиҷа боиси бандшавии дастгоҳ мегардад. Хусусан дар:

① Фишори нокифояи буғ ва миқдори зиёди намӣ метавонад ба осонӣ боиси ҷаббида шудани оби аз ҳад зиёди мавод гардад. Дар айни замон, вақте ки фишор паст аст, ҳарорат ҳангоми гарм кардани мавод низ паст аст ва крахмал наметавонад хуб желатин шавад, ки боиси паст шудани таъсири гранулятсия мегардад;

② Фишори буғ ноустувор аст, аз баланд ба паст тағйир меёбад ва сифати мавод ноустувор аст, ки боиси ноустувории калон дар ҷараёни гранулятор, ташнагии нобаробари мавод ва басташавии осон дар равандҳои муқаррарии истеҳсолӣ мегардад.

Барои кам кардани шумораи қатъшавии мошинҳо аз сабаби сифати буғ, операторони корхонаи хӯроки чорво бояд пас аз гармкунӣ дар вақти дилхоҳ ба миқдори намии мавод диққат диҳанд. Роҳи оддии муайян кардан ин аст, ки як мушт маводро аз кондитсионер гирифта, онро дар шакли тӯб нигоҳ доред ва танҳо барои пароканда кардани он раҳо кунед.

4, Истифодаи қолабҳои ҳалқаи нав

Умуман, вақте ки қолаби ҳалқавии нав бори аввал истифода мешавад, онро бояд бо маводи равғанӣ майда кард, ки тақрибан 30% реги зумрадро зиёд мекунад ва тақрибан 20 дақиқа майда кард; Агар дар камераи грануляция маводи сершумор мавҷуд бошад ва ҷараён нисбат ба майдакунӣ кам шавад, он нисбатан устувор аст ва ноустуворӣ ночиз аст. Дар ин вақт, мошинро метавон қатъ кард ва вазъияти грануляцияро тафтиш кард. Грануляция яксон аст ва ба зиёда аз 90% мерасад. Дар ин лаҳза, маводи равғаниро барои пахш кардан ва иваз кардани маводи регӣ истифода баред, то аз басташавии навбатӣ пешгирӣ кунед.

5 Чӣ тавр басташавиро бартараф кардан мумкин аст

Агар қолаби ҳалқавӣ ҳангоми раванди истеҳсолӣ баста шавад, бисёр корхонаҳои хӯроки чорво барои парма кардани мавод аз пармаҳои барқӣ истифода мебаранд, ки ба ҳамвории сӯрохи қолаб зарар мерасонад ва ба эстетикаи зарраҳо зарар мерасонад.

Усули беҳтари тавсияшуда ин аст, ки қолаби ҳалқаро дар равған ҷӯшонед, ки ин истифодаи дегчаи равғани оҳанин, рехтани равғани партови муҳаррик ба он, ғӯтонидани қолаби басташуда дар он ва сипас гарм кардан ва буғ кардан дар поён то садои тарқиш ва сипас берун овардан аст. Пас аз хунуккунӣ, насб ба анҷом мерасад ва гранулятор мувофиқи мушаххасоти корӣ аз нав ба кор андохта мешавад. Маводҳое, ки қолаби ҳалқаро бастаанд, метавонанд бидуни осеб расонидан ба қабати зарраҳо зуд тоза карда шаванд.